incrond

Linux には inotify API を使った incrond というものがあるらしい。

cron の様に incrontab という実行するジョブを記述するためのファイルがあり、そこに監視対象やイベントおよび実行コマンドを記述する様です。
OSX の FSEvents API でも同じようなデーモンがないかと探してみましたが、今の所はみあたりません。大抵は Automator のフォルダアクションで事足りるのかもしれません。

先ほど書いた fswatch.rb を多用する事があれば、fscrond でもでっち上げてみようかと思ったり。